Foto: Flickr cc lizensiert von Carnat Joel
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ZITRONENVERBENE

Verleiht Gerichten eine zitronige Frische, spart aber den säuerlichen Geschmack aus. Entsprechend vielseitig können wir diese Zutat verwenden: Natürlich in der asiatischen Küche, auch als Ersatz für Zitronengras, aber auch in Fischgerichten, Saucen, Marinaden, Süßspeisen, Obstsalaten, Fruchtsäften und sogar Sahne lässt sich wegen der Fettlöslichkeit der Aromen gut mit Zitronenverbene auffrischen.

Und auch die getrockneten Blätter behalten viel von dem Aroma. Nur beim Kochen sollte man sie kurz mitkochen, da sich sonst die Aromen verflüchtigen.

Geschmack: zitronenartig, blumig, leicht bitter


Zitronenverbene, ganzes Blatt

50 g

Herkunftsland: Marokko

2,90 €

58,00 € / kg
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